Không áp dụng công nghệ 4.0, chăn nuôi sẽ gặp khó

Ứng dụng công nghệ 4.0 hay còn gọi là công nghệ cao, kết hợp chuỗi liên kết “từ sản xuất đến bàn ăn” được cho là giải pháp quan trọng, mang tính quyết định tới sự thành công trong phát triển chăn nuôi thời kỳ hội nhập.

Nâng cao chất lượng, hướng đến xuất khẩu

Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp và PTNT, giá trị xuất khẩu các sản phẩm chăn nuôi tháng 8/2018 ước đạt 46 triệu USD, đưa giá trị xuất khẩu các sản phẩm chăn nuôi 8 tháng đầu năm 2018 ước đạt 355 triệu USD, tăng 5,3% so với cùng kỳ năm 2017.

Bên cạnh đó, giá trị nhập khẩu chăn nuôi 7 tháng qua đạt 1,55 tỷ USD, tăng 17,3% so với cùng kỳ năm 2017, ước giá trị nhập khẩu chăn nuôi tháng 8/2018 đạt 161,67 triệu USD, nâng giá trị nhập khẩu ngành hàng chăn nuôi 8 tháng qua đạt 1,71 tỷ USD, tăng 15,6%.

Chăn nuôi lợn giữ vị trí chủ lực trong ngành, tuy nhiên giá lợn hơi trong nước có xu hướng biến động mạnh trong tháng 8/2018. Giá lợn hơi có thời điểm chạm mốc 57.000 đồng/kg, mức giá cao kỷ lục trong nhiều năm qua. Dự báo, giá thịt lợn trong nước vẫn ở mức cao trong một vài tháng tới, và có thể  phải đối mặt với cạnh tranh gia tăng từ thịt nhập khẩu do ảnh hưởng bởi căng thẳng thương mại Mỹ - Trung khiến ngành thịt lợn Mỹ đẩy mạnh xuất khẩu sang các thị trường khác. Do đó, ngành chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôi lợn, cần cải tiến kỹ thuật, giảm giá thành để đảm bảo cạnh tranh với thịt nhập khẩu, và nâng cao chất lượng để hướng đến xuất khẩu.

Ngoài ra, đại diện Bộ Nông nghiệp và PTNT cũng cho biết, trong tháng 8/2018, ngành chăn nuôi toàn cầu gặp nhiều khó khăn do tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp tại một số quốc gia trên thế giới. Đặc biệt là sự bùng phát của dịch tả lợn châu Phi (ASF) đã làm dấy lên lo ngại về nguy cơ ASF sẽ lan rộng ra khắp đàn lợn tại Trung Quốc, cũng như lan sang các nước khác ở châu Á.

Các nhà phân tích cho rằng, trong ngắn hạn, nông dân sản xuất nhỏ sẽ phải bán tháo đàn lợn, đẩy giá thịt lợn giảm. Vì vậy, trong thời gian tới, Việt Nam cần kiểm soát chặt các trường hợp đưa lợn từ Trung Quốc qua biên giới.

Áp dụng công nghệ 4.0 là tất yếu

Theo Hội Chăn nuôi Việt Nam, hiện nay, giá thành để sản xuất 1kg sản phẩm chăn nuôi của nước ta cao hơn nhiều so với thế giới: chi phí sản xuất 1kg thịt gà ở Ấn Độ là 1,10 USD, Malaysia 1,15 USD, trong khi ở ta là 1,60 USD; giá thịt lợn tại Mỹ rẻ hơn ta 40%… Nguyên nhân là do ta chưa sử dụng công nghệ cao trong chăn nuôi. Giá thức ăn của ta cũng cao hơn thế giới 15-20%, do phần lớn nguyên liệu thức ăn là nhập khẩu.

Trong bối cảnh hội nhập quốc tế ngày càng sâu rộng, ngành chăn nuôi cũng sẽ gặp những rào cản về thuế suất nhập khẩu, các mặt hàng thịt sẽ giảm từ 5% xuống 0%, nên khoảng cách về giá sản xuất sản phẩm trong nước với nhập khẩu ngày càng lớn. Điều này càng đe dọa tới ngành chăn nuôi đang là sinh kế cho 6 – 7 triệu hộ trong 9,58 triệu hộ nông nghiệp (số liệu Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp và thủy sản năm 2011 của Tổng cục Thống kê).

Đây vừa là thách thức, vừa cơ hội khiến ngành chăn nuôi phải đẩy mạnh tái cơ cấu và thay đổi cách làm để có khả năng tham gia hội nhập và phát triển bền vững. Ông Trần Thanh Nam, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và PTNT, cho rằng, phát triển nền nông nghiệp theo hướng ứng dụng công nghệ cao đang là xu thế tất yếu của nhiều quốc gia trong quá trình thực hiện công nghiệp hóa - hiện đại hóa nông nghiệp, nông thôn.

Với việc ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất chăn nuôi sẽ góp phần gia tăng giá trị, nâng cao hiệu quả sản xuất, hướng đến phát triển chăn nuôi bền vững. Cụ thể, theo PGS-TS Nguyễn Văn Đức, Trưởng ban Khoa học - Công nghệ (Hội Chăn nuôi Việt Nam), ứng dụng công nghệ cao trong chăn nuôi được coi là khâu then chốt, đột phá nhằm tăng năng suất, chất lượng sản phẩm lên 15-20%, từ đó giúp giảm giá thành sản xuất, tăng sức cạnh tranh của sản phẩm chăn nuôi trong nước với nhập khẩu.

Đã có mô hình

Hùng Nhơn là Tập đoàn chăn nuôi ứng dụng công nghệ 4.0 khá thành công. Tập đoàn này cho rằng, ứng dụng công nghệ tin học giúp cho quản lý doanh nghiệp, kết nối trong doanh nghiệp, trong nhà máy, trang trại khá dễ dàng. Chính sự quản lý dựa trên nền tảng tin học giúp cho việc sản xuất, tiêu thụ đồng bộ với nhau. Ngoài ra, ứng dụng lập trình vào chăn nuôi giúp thức ăn, nước uống dành cho vật nuôi được sử dụng triệt để, giảm ô nhiễm và dịch bệnh.

Đặc biệt, việc ứng dụng công nghệ cao còn giúp Tập đoàn Hùng Nhơn có thể liên kết được với các doanh nghiệp khác, tạo ra một hệ thống liên hoàn “siêu công ty”. Mô hình liên kết xuất khẩu theo chuỗi các sản phẩm chăn nuôi công nghệ cao này bao gồm: Công ty Bel Gà (cung cấp con giống), Tập đoàn De Heus (cung cấp thức ăn chăn nuôi), Tập đoàn Hùng Nhơn (tổ chức sản xuất chăn nuôi đạt chuẩn), Công ty San Hà và Công ty Koyu & Unitek (chế biến và giết mổ) cung cấp sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Có thể nói, công nghệ 4.0 đã tăng sự kết nối giữa các công ty và giúp tạo ra sức mạnh liên kết. Nhật Bản là thị trường rất khó tính, nhưng đã phải “ngả mũ” trước liên kết của công nghệ 4.0 Việt Nam, mở cửa thị trường thịt gà cho chuỗi cung ứng này.

Ông Nguyễn Văn Bộ, nguyên Giám đốc Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, cho rằng, chính việc áp dụng 4.0 sẽ giúp các doanh nghiệp tiết kiệm được chi phí và tạo ra sức mạnh mới.  “Hiện tại ở Việt Nam, một người làm nông nghiệp chỉ nuôi được 2 - 2,5 người, trong khi ở các nước phát triển, một lao động nông nghiệp nuôi được 100 - 150 người. Năng suất lao động ở Việt Nam chỉ bằng 1 - 1,5% so với các nước phát triển”, ông Bộ nói.

Theo ông Bộ, mặc dù ứng dụng công nghệ mới sẽ buộc các doanh nghiệp phải tái cấu trúc, tăng thêm đầu tư, song nó mở ra một cuộc cách mạng về nền chăn nuôi thông minh, hiệu quả.

Chăn nuôi trong xu hướng hội nhập

Trong xu hướng hội nhập sâu rộng, ngành chăn nuôi đã đề ra một số chỉ tiêu chính cho năm 2018: Giá trị sản xuất ngành chăn nuôi tăng 3,5 -4% so với năm 2017. Tổng sản lượng thịt hơi các loại tăng 2,8%, trong đó sản lượng thịt lợn hơi tăng 1%, sản lượng thịt gia cầm tăng 5,3%; sản lượng trứng các loại tăng 9%, sản lượng sữa tăng 11,9%.

Nguyên Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và PTNT Vũ Văn Tám cho hay, chủ trương của Chính phủ trong tái cơ cấu ngành nông nghiệp là theo hướng nâng cao giá trị gia tăng và phát triển bền vững. Mục tiêu  tìm kiếm những sản phẩm có lợi thế không chỉ sản xuất cung ứng trong nước mà quan trọng là hướng đến xuất khẩu. Muốn xuất khẩu thì chúng ta phải đáp ứng được yêu cầu của thị trường nhập khẩu, đặc biệt là các rào cản kỹ thuật, an toàn thực phẩm và kiểm dịch động vật.

“Đối với các sản phẩm chăn nuôi có lợi thế như lợn, gia cầm, chúng ta vẫn chưa xuất khẩu nhiều, vì vậy, vừa qua Chính phủ đã có nhiều cơ chế chính sách, đặc biệt là khuyến khích các tập đoàn lớn, các doanh nghiệp đầu tư vào lĩnh vực này”, ông  Tám nói.

Muốn đạt mục tiêu đề ra, từ nay đến cuối năm, ngành chăn nuôi phải tiếp tục chuyển chăn nuôi nhỏ lẻ, phân tán sang phát triển chăn nuôi tập trung theo mô hình trang trại, gia trại; nâng cao hiệu quả chăn nuôi nông hộ theo hướng áp dụng kỹ thuật tiên tiến, có kiểm soát; tăng tỷ lệ gia súc được chăn nuôi theo hình thức trang trại, công nghiệp.

Đồng thời, các địa phương cần phối hợp với một số doanh nghiệp và các cơ sở sản xuất giống thống nhất và triển khai những giải pháp tăng cường hoạt động sản xuất, cung ứng đủ nhu cầu con giống cho sản xuất, nhất là giống lợn; kiểm soát giá giống vật nuôi, thức ăn chăn nuôi, sản phẩm chăn nuôi, hỗ trợ người dân tái đàn gia súc, gia cầm. Cải tạo giống, nâng cao năng suất, chất lượng đàn vật nuôi; phát triển giống chất lượng cao; ưu tiên nhập khẩu giống tốt, tạo đàn giống thích hợp cho mỗi vùng sinh thái.

Bên cạnh đó, cần nghiên cứu kỹ cung - cầu thị trường thịt lợn trong nước và các nước láng giềng; chỉ đạo sát phương án sản xuất, kinh doanh, nhất là việc đầu tư tăng đàn, bảo đảm đủ nguồn cung sản phẩm cho cuối năm.

Tìm kiếm, mở rộng thị trường xuất khẩu các sản phẩm chăn nuôi, nhất là các thị trường tiềm năng, thị trường mới. Đẩy mạnh xuất khẩu thịt gà sang thị trường Nhật Bản và Hà Lan; đàm phán với Trung Quốc để xuất khẩu thịt lợn, trứng, sữa chính ngạch và ổn định hơn.

Mặt khác, cần tổ chức lại sản xuất nông sản theo chuỗi và gắn với thị trường, truy xuất được nguồn gốc sản phẩm. Các doanh nghiệp đầu chuỗi sẽ tiếp cận với thị trường chế biến xuất khẩu. Việc sản xuất sẽ căn cứ vào hợp đồng đã ký với các nhà nhập khẩu, không để xảy ra tình trạng ế thừa sản phẩm chăn nuôi.

Theo Thanh Tâm/kinhtenongthon.vn

5 Bí Quyết Quản Lý Nhà Hàng Thành Công

Đã trở thành sếp, chắc chắn bạn muốn mình trở thành một người sếp giỏi – một nhà quản lý “siêu sao”. Điều đó thật không dễ dàng để đạt được ngay trong thời gian ngắn! Bạn cần nỗ lực không ngừng, tự tích lũy những kiến thức từ thực tế công việc và luôn sẵn sàng học hỏi từ kinh nghiệm của những nhà quản lý đi trước.

1. Chọn phong cách quản lý phù hợp nhất với bạn

Bạn thuộc típ nhà quản lý nào? Một số nhà quản lý dựa trên thành quả công việc của nhân viên. Cách quản lý này có vẻ hơi “lý tính”, nhà quản lý dường như là nhà chỉ huy quân sự vô cảm, họ không cần biết nhân viên có hài lòng với công việc được giao hay không. Đối ngược lại mô típ này, một số nhà quản lý đặt nền tảng trên con người, nghĩa là họ tạo điều kiện để nhân viên hài lòng với công việc được giao. Tuy nhiên cách quản lý này đôi khi sẽ khiến cho công việc không đạt được kết quả mong đợi vì người quản lý quá thiên về việc làm hài lòng nhân viên mà thiếu sự quyết đoán.

Cách quản lý nhà hàng tốt là khái niệm rất khó định nghĩa? Không có câu trả lời thích hợp cho câu hỏi này vì một trong hai cách quản lý trên không áp dụng được cho mọi trường hợp. Chung quy lại cách quản lý nhà hàng tốt nhất là bạn dung hòa giữa 2 phương pháp. Hãy tạo điều kiện tối đa để nhân viên của bạn yêu thích và hào hứng với công việc được giao nhưng vẫn cần ra những quyết định dứt khoát để đảm bảo tiến độ và chất lượng công việc.

2. Lắng nghe ý kiến của nhân viên

Sự khác biệt giữa một nhà quản lý độc tài và nhà quản lý dân chủ là khả năng lắng nghe ý kiến phản hồi của nhân viên. Cách quản lý độc tài sẽ khiến cho nhân viên xa lánh người quản lý của họ, phản ứng tiêu cực bằng cách lãn công hoặc tệ hơn nữa là nghỉ việc. Lắng nghe ý kiến nhân viên sẽ giúp bạn gần gũi hơn và tạo điều kiện cho nhân viên trình bày ý tưởng cá nhân của họ. Những ý tưởng cá nhân hay những ý kiến đóng góp này luôn giúp bạn quản lý công việc của phòng ban hay đội nhóm do bạn lãnh đạo một cách tốt nhất.

Một vài mẹo nhỏ có thể giúp bạn “lắng nghe” hiệu quả là: kinh nghiệm quản lý nhà hàng ăn uống

– Tạo cơ hội cho nhân viên trình bày ý kiến của mình. Hãy nhớ rằng nhân viên của bạn sẽ rất thất vọng nếu bạn không lắng nghe ý kiến của họ. Các buổi họp nhóm là cơ hội để nhân viên của bạn trình bày ý kiến của họ. Bạn hãy nhớ đừng bao giờ dập tắt ngọn lửa đam mê của nhân viên khi họ đưa ra ý kiến của mình. Hãy lắng nghe và phản hồi đúng lúc.

– Phản hồi với những ý kiến nhân viên vừa trình bày. Cách để bạn thể hiện sự trân trọng và thấu hiểu ý kiến của nhân viên là tóm lược lại các ý chính sau khi họ trình bày ý kiến. Bạn hãy nhớ đừng vội vàng kết luận ngay sau khi nhân viên vừa trình bày xong, vì điều đó sẽ tạo cảm giác rằng bạn thiếu nhiệt tình, đang trong tình trạng vội vã và muốn kết thúc cuộc trao đổi càng sớm càng tốt. Vì vậy, trước khi bạn đưa ra nhận định, giải pháp của mình, hãy tóm lược bằng những câu như: “Như vậy, theo anh/chị, vấn đề ở đây là…?”

3. Đặt ra mục tiêu công việc và tiêu chuẩn đánh giá thành tích rõ ràng

Cách quản lý nhà hàng tốt, hiệu quả và tránh bị gắn mác là một nhà quản lý chi li (micro-manager), khi mỗi ngày phải “theo dõi” xem nhân viên đã làm công việc được giao tới đâu, hãy đặt ra mục tiêu công việc thật rõ ràng cho nhân viên của bạn theo tuần, tháng hoặc quý.

Để tiêu chuẩn đánh giá được rõ ràng và công bằng, bạn cần đặt ra các mục tiêu công việc thật thông minh (SMART), nghĩa là Cụ thể (Specific), Đo lường được (Measurable), Khả thi (Achievable), Thực tế (Realistic), và Đúng hạn (Timely), theo thang điểm đánh giá từ 1 đến 5 (1: chưa đạt, 5: xuất sắc).

4. Tạo động lực để nhân viên làm việc tốt nhất

Công việc nhàm chán và quá dễ dàng là một trong những nguyên nhân hàng đầu khiến cho nhân viên nghỉ việc. Vì vậy việc khích lệ tinh thần và tạo cơ hội để nhân viên thể hiện được hết khả năng của mình là vô cùng quan trọng! Hãy thiết kế công việc thật thú vị với mục tiêu vừa đủ thách thức để tạo sự hứng khởi và hướng nhân viên của bạn đạt đến mục tiêu này. Bạn cũng đừng quên gắn liền công việc với thế mạnh và lĩnh vực đam mê của từng nhân viên. Ví dụ bạn đừng giao công việc cần sự tập trung cao và tĩnh lặng như viết lách hay phân tích số liệu cho một nhân viên chỉ thích đi đó đi đây và ngược lại.

Để quản lý hiệu quả, bạn còn cần hiểu rõ các tác nhân khiến cho nhân viên làm việc hết mình. Đó có thể là tiền lương thỏa đáng, điều kiện làm việc tốt, sự công nhận thành tích từ người quản lý, mối quan hệ tốt đẹp đối với đồng nghiệp, với sếp…. Ngoài ra hiểu rõ sự quan trọng của chỉ số xúc cảm (Emotional Intelligence), bạn sẽ làm cho nhân viên “tâm phục, khẩu phục” và cống hiến hết mình.

5. “Lời cảm ơn cao hơn mâm cỗ”

Hãy nhớ rằng thành tích của bạn, nhà quản lý, được xây dựng trên chính thành quả công việc của nhân viên. Nếu bạn là nhà quản lý tốt, nhân viên của bạn sẽ đạt được thành quả cao nhất. Vậy bạn đừng quên thể hiện lòng trân trọng của mình đối với sự đóng góp nhiệt tình của nhân viên. Dựa theo bảng phân công công việc SMART ở mục 3, bạn cần đề xuất công ty tưởng thưởng xứng đáng cho nhân viên có thành tích làm việc tốt, và đề bạt thăng chức họ. Song song đó, một cái bắt tay thật chặt, một nụ cười động viên, một cái vỗ vai thân tình… còn là những hình thức động viên có giá trị hơn cả những phần thưởng vật chất.

Để trở thành nhà quản lý “siêu sao”, điều quan trọng bạn cần nhớ là hãy tự tin vào khả năng và tâm huyết của mình. Thực tế bạn cần cả chữ “tâm” và “tài” trong công tác quản lý. Vậy bạn hãy lãnh đạo nhân viên của mình với cái đầu lạnh và trái tim nóng bạn nhé.

Cách chăn nuôi lợn thịt hiệu quả cả về chất và lượng

Cách chăn nuôi lợn thịt hiệu quả là những phương pháp, kỹ thuật chăn nuôi bà bất cứ bà con nào có mong muốn làm giàu từ chăn nuôi lợn đều mong muốn tìm hiểu và áp dụng. Trong vô số các cách chăn nuôi lợn hiệu quả được chia sẻ hiện nay, làm sao để biết được đâu là cách tốt nhất, áp dụng thực sự có hiệu quả và mang lại giá trị kinh tế cao? Hiện nay, hướng phát triển nuôi lợn vừa đảm bảo về số lượng, vừa đảm bảo về chất lượng thịt đầu ra đang là hướng đi đúng đắn, được khuyến khích nhất cho bà con chăn nuôi.

Cách chăn nuôi lợn thịt hiệu quả

Trên thực tế, các cách chăn nuôi lợn thịt hiệu quả, cách nuôi lợn thịt nhanh lớn được chia sẻ rất nhiều hiện nay đều đúng, đều có thể áp dụng. Tuy nhiên, có người lại áp dụng tốt, nhưng có người lại không cho kết quả chăn nuôi cao. Điểm khác biệt ở đây nằm ở cách tối ưu từng khâu nhỏ trong cách chăn nuôi đó. Một số ví dụ cụ thể như sau:

Cách nuôi lợn thịt nhanh lớn từ cách cho ăn

Cho lợn ăn thức ăn nuôi lợn thịt thành phần và tỉ lệ dinh dưỡng phù hợp, đặc biệt là phải phù hợp với từng giai đoạn phát triển, giai đoạn thể trọng của lợn. Đây chính là cách nuôi thông thường được chia sẻ. Và để áp dụng có hiệu quả, bà con cần đi sâu hơn vào chi tiết như: đối với từng giống lợn sẽ có nhu cầu dinh dưỡng từng giai đoạn thể trọng khác nhau, bà con cần nắm được nhu cầu này và điều chỉnh dinh dưỡng trong thức ăn cho phù hợp, bù đắp phần dinh dưỡng bị thiếu từ nguồn thức ăn ngoài, thức ăn bổ sung và đây chính là câu trả lời cho câu hỏi lợn ăn gì nhanh lớn.

Ngoài ra, thay vì áp dụng cách nuôi lợn thịt nhanh lớn kiểu cho ăn thức ăn phù hợp, lợn nhanh lớn nhờ ăn nhiều, bà con có thể thay đổi hướng đi lợn cách làm sao kích thích lợn ăn ngon, tiêu hóa tốt, chuyển hóa và hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn, đỡ lãng phí thức ăn hơn. Cùng một lượng thức ăn nhưng cho hiệu quả tăng trọng khác nhau, thời gian xuất chuồng khác nhau. Đây chính là vấn đề về “lượng và chất” bà con cần quan tâm trong các cách chăn nuôi lợn thịt hiệu quả.

Đối với khâu phòng bệnh và chăm sóc lợn

Trong cách nuôi lợn thịt nhanh lớn thông thường, bà con thường được nghe những chia sẻ như vệ sinh chuồng trại định kỳ, thường xuyên, thực hiện tốt công tác vệ sinh phòng bệnh. Những kiến thức này là phần cơ bản nhất mà bà con đã thuộc nằm lòng. Để phòng bệnh hiệu quả thực sự, bà con cần tiến hành từ nhiều phía, đó là tránh cho lợn chịu stress từ môi trường sống, tránh tác nhân gây bệnh từ chuồng trại, tránh lợn bị mắc bệnh nhờ nâng cao sức đề kháng.

Cách phòng bệnh tốt nhất cho lợn là vừa kết hợp kỹ thuật chăm sóc đúng cách, vệ sinh không gian chuồng sạch sẽ, vừa kết hợp nâng cao sức khỏe, sức đề kháng, hệ tiêu hóa, miễn dịch cho lợn. Để làm được điều này, bà con cần có sự đầu tư bài bản. Bên cạnh tìm hiểu cách nuôi lợn thịt nhanh lớn, bà con có thể đào sâu và tìm hiểu các sản phẩm hỗ trợ cho lợn mau lớn và khỏe mạnh tự nhiên.

Cách nuôi thịt lợn sạch

Cách nuôi thịt lợn sạch chính là hướng đi được khuyến khích nhất hiện nay. Trong tình hình thị trường phòng chống thực phẩm bẩn gay gắt như hiện nay, chăn nuôi sạch không chỉ đáp ứng nhu cầu thị trường, thay đổi để phục vụ thị trường mà bản thân nó còn mang ý nghĩa nhân văn to lớn. Vì vậy, việc tất lẽ là bà con cần thay đổi cách chăn nuôi, chuyển hướng sang cách nuôi thịt lợn sạch.

Tuyệt đối không sử dụng hoocmon tăng trọng, lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi. Lợn nên được nuôi bằng thức ăn đạt tiêu chuẩn, không dư thừa kháng sinh. Bà con có thể nâng cao chất lượng, giá trị dinh dưỡng trong sản phẩm thịt lợn đầu ra bằng cách bổ sung dinh dưỡng đầy đủ cho lợn, cho lợn ăn thức ăn trộn cùng chế phẩm vi sinh. Đây vừa là cách chăn nuôi lợn thịt hiệu quả, vừa là cách nuôi thịt lợn sạch hiện nay.

Phát triển chăn nuôi hiệu quả cả về lượng và về chất tức là cách chăn nuôi lợn thịt hiệu quả cả về mặt tăng trọng lợn và cả về mặt chất lượng thịt lợn đầu ra. Khi giá trị dinh dưỡng trong thịt cao, thịt lợn sạch, giá thành lợn hơi cũng tăng lên. Áp dụng cách nuôi thịt lợn sạch này, bà con không chỉ tăng trọng cho lợn nhanh, sớm xuất chuồng mà còn góp phần làm tăng giá lợn xuất chuồng.

Nhu cầu thị trường luôn thay đổi, thực phẩm yêu cầu là những sản phẩm sạch, giá trị dinh dưỡng cao, vì vậy, bà con cần điều chỉnh lại phương thức chăn nuôi, làm sao để vừa tạo ra sản phẩm chăn nuôi sạch, vừa tạo ra được sản phẩm với số lượng lớn. Phương pháp này có thể áp dụng được với cả lợn thịt và kỹ thuật nuôi lợn nái siêu nạc. Cách chăn nuôi lợn thịt hiệu quả cả về chất và lượng sẽ là giải pháp, hướng đi mới cho ngành chăn nuôi.

#nguồn: biospring

Kinh doanh nhà hàng cần bao nhiêu vốn?

"Kinh doanh nhà hàng cần bao nhiêu vốn?" đây là một trong những câu hỏi bạn phải trả lời được khi muốn thử sức đầu tư vào nó. Không tính toán, hoạch định được cụ thể các hạng mục chi phí cần thiết, bạn rất dễ rơi vào tình trạng thiếu hụt tiền giữa chừng, hoặc không biết tiền mình đi đâu mất! Tham khảo ngay bài viết dưới đây để có cái nhìn rõ nhất về các chi phí khi mở một nhà hàng nhé!

Chi phí thuê mặt bằng

Muốn mở nhà hàng mà không có địa điểm thì chẳng khác nào nấu ăn mà không có nguyên liệu. Nếu bạn muốn kinh doanh nhà hàng thì diện tích cần thiết khoảng 200-250 m2 để ngoài khu vực bếp, kho, thì còn phục vụ được 150-200 khách hàng. Bạn cần lưu ý, thời gian thuê của những mặt bằng lớn thường khá dài, tính bằng năm.

Giá thuê mặt bằng ngoài phụ thuộc vào diện tích, nó còn tùy theo mức độ xa gần trung tâm thành phố, vị trí có thuận tiện đi lại, có bãi đỗ xe hay không. Với diện tích 250m2 thì giá thuê mặt bằng ở quận 1 và quận 3 tầm 200 triệu đồng/tháng, lân cận như quận 5, quận 10 tầm 70-80 triệu đồng/tháng, còn ở Bình Thạnh, Gò Vấp khoảng 50-60 triệu đồng/tháng. Nếu bạn có sẵn mặt bằng thì trừ khoản này ra khỏi chi phí đầu tư.

Lời khuyên: Chi phí mặt bằng có thể biến động phụ thuộc vào vị trí mà bạn lựa chọn kinh doanh. Tuy thế bạn chỉ nên để chi phí mặt bằng chiếm 25% tổng vốn đầu tư cho quán của mình.

Chi phí trang trí

Khi đã thuê được mặt bằng, bạn bắt đầu tiến hành sơn sửa lại cho sạch sẽ, toàn bộ chi phí nằm trong khoảng 10-20 triệu đồng. Sau khi sơn sửa xong, bạn bắt đầu tiến hành trang trí nhà hàng theo phong cách riêng như gắn thêm đèn, thêm chậu cây cảnh, vẽ tường,... chi phí sẽ dao động từ 20-30 triệu đồng.

Lời khuyên: Trang trí nhà hàng càng đẹp, ấn tượng thì càng nhiều khách, bạn nên khảo sát giá thị trường chọn một công ty thiết kế để hoàn thiện. Chi phí đặt ra khoảng 3-5% tổng vốn đầu tư ban đầu.

Chi phí trang thiết bị

Kinh doanh nhà hàng đồng nghĩa với việc phải chuẩn bị chỉnh chu hơn mở một quán ăn nhỏ. Ước tính bạn cần mua 20-30 bộ bàn ghế, giá mỗi bộ trung bình 2 triệu đồng, tổng cộng cũng khoảng 40-60 triệu đồng. Bạn còn mua các trang thiết bị khác như: tủ đông và tủ rau củ 15 triệu đồng, máy lạnh 20 triệu đồng, vật dụng bếp (nồi niêu, xoong chảo, chén dĩa,...) 40 triệu đồng, gas và đồ dùng linh tinh khác là 5 triệu đồng.

Lời khuyên: Bạn nên liệt kê bản danh sách đầy đủ các trang thiết bị cần mua, tránh mua thiếu hay trùng lặp gây lãng phí. Chi phí trang thiết bị sẽ chiếm 20% tổng vốn đầu tư ban đầu.

Chi phí nguyên liệu

Tùy vào loại hình kinh doanh bạn chọn là nhà hàng chay, nhà hàng đồ ăn tây, nhà hàng chuyên món lẩu,... mà có định mức nguyên liệu hàng ngày khác nhau. Nhưng nhìn chung chi phí dao động 5-10 triệu/ngày cho cả nguyên liệu và gia vị nấu ăn.

Nhà hàng không chỉ cung cấp mỗi thức ăn, mà ngoài ra còn phục vụ các loại đồ uống khác nhau. Do đó, bạn cần có một khoản tầm 10-20 triệu đồng để lấy bia, nước ngọt, nước lọc,... dự trữ cho tháng đầu kinh doanh.

Lời Khuyên: Bạn nên tìm kiếm những đại lý bỏ mối uy tín để có ưu đãi và chi phí thấp nhất. Chi phí nguyên vật liệu sẽ chiếm 10% tổng vốn đầu tư ban đầu.

Chi phí marketing

Trước khi khai trương, bạn cần có các hoạt động quảng bá để khách hàng biết đến nhà hàng nhiều hơn bằng cách phát tờ rơi, treo banner. Chương trình khuyến mãi đặc biệt, tặng quà, giảm giá trên hóa đơn là điều không thể thiếu trong ngày đầu tiên nhà hàng mở cửa. Khoản tiền cho những việc này gọi là chi phí marketing, dự tính thời gian đầu tầm 5-10 triệu đồng.

Thời đại công nghệ phát triển, bạn nên tận dụng chúng để việc kinh doanh được hiệu quả hơn bằng cách lập website, fanpage cho nhà hàng. Hãy tận dụng mạng xã hội để đưa thương hiệu bạn gần với khách hàng hơn. Chi phí cho mục này cũng không mắc lắm, chỉ tầm 5-10 triệu là đã đáp ứng rất tốt mục tiêu rồi.

Lời khuyên: Marketing là phương pháp hiệu quả để gia tăng doanh thu nhà hàng một cách nhanh chóng. Chi phí Marketing sẽ chiếm 5% tổng vốn đầu tư ban đầu.

Chi phí quản lý

Với nhà hàng có quy mô phục vụ 150-200 khách, bạn cần có 5-10 nhân viên phục vụ, 2 đầu bếp, 4 phụ bếp, 2 thu ngân, 4 lễ tân, 4 bảo vệ, 1 quản kho. Nhẩm sơ sơ cũng 20-25 nhân viên, nhiều giai đoạn, nhiều quy trình, bạn không thể nào một mình quản lý hết tất cả, thất thoát là chuyện không tránh khỏi. Chính vì vậy, sử dụng phần mềm quản lý là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn. So với thị trường, phần mềm của MAYBANHANG.NET có chi phí khá hạt dẻ chỉ từ 99.000đ/tháng.

Lời khuyên: Dùng phần mềm để quản lý sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức mà lại đạt được hiệu quả cao. Chi phí quản lý khi dùng phần mềm chỉ chiếm 1-2% tổng vốn đầu tư ban đầu.

Chi phí khác

Ngoài các khoản mục trên, bạn còn có hàng tá chi phí linh tinh khác như thủ tục kinh doanh, tiền lương nhân viên, tiền điện nước, các loại thuế,... Rồi chưa kể đến phải có một lượng tiền phòng ngừa rủi ro trong 3 tháng kinh doanh đầu tiên nữa. Tóm lại sơ sơ, bạn cần chuẩn bị 100-200 triệu để chia đủ cho các khoản chi phí khác.

Lời khuyên: Khoản mục chi phí khác là những chi phí giúp nhà hàng duy trì hoạt động trong những tháng đầu tiên, tiền dự trữ để đề phòng rủi ro. Do đó, chi phí khác sẽ chiếm 30% tổng vốn đầu tư ban đầu của bạn.

Như vậy, khi đọc tới đây bạn đã trả lời được câu hỏi "Kinh doanh nhà hàng cần bao nhiêu vốn?" rồi đấy. Tất tần tật mọi khoản tiền cần thiết để mở nhà hàng dự tính trong khoảng 400 - 600 triệu đồng. Hy vọng với những thông tin tham khảo thật bổ ích trên đây sẽ giúp bạn có định hướng tốt hơn trong bản kế hoạch kinh doanh của mình.

Chúc bạn thành công!

#Nguồn_blogmaybanhang

Quy trình xử lí chuồng trại sau khi bị nhiễm dịch tả heo châu Phi

[Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Virus bệnh Dịch tả heo châu Phi (ASFV) có thể tồn tại trong chuồng trại bị vấy nhiễm ít nhất 1 tháng. Ngoài ra, ASFV cũng có thể tồn tại ở máu trong thanh gỗ với thời gian 70 ngày. Do đó, khi chuồng trại bị vấy nhiễm ASFV rất khó để tiêu diệt hoàn toàn mầm bệnh. Nếu người chăn nuôi thực hiện vệ sinh, sát trùng không đúng kỹ thuật, mầm bệnh có thể tồn tại và lây bệnh cho lứa sau. Vì vậy, cần tăng cường vệ sinh, tiêu độc sát trùng toàn bộ trang thiết bị, dụng cụ, chuồng trại và xung quanh chuồng nuôi liên tục trong vòng 1 tháng sau khi tiêu hủy toàn đàn heo nhằm ngăn chặn ASF tái bùng phát.

Vệ sinh sát trùng bên trong chuồng trại

Tiến hành quét dọn, thu gom toàn bộ rác, chất thải chăn nuôi, phân, chất độn chuồng và tiêu hủy bằng cách đốt cháy hoàn toàn.

Tất cả thức ăn, thực phẩm và sản phẩm động vật ở trong trại xảy ra dịch bệnh cũng phải được tiêu hủy bằng cách đốt.

Tiến hành vệ sinh cơ học toàn bộ chuồng nuôi và khuôn viên trại. Phun sát trùng định kỳ 1 lần/ngày toàn bộ chuồng nuôi, khuôn viên trại, khu vực nhà ở cho công nhân,… bằng thuốc sát trùng Omnicide/ Advance APA Clean/ Adekol Des F với tỷ lệ 1/100 hoặc VirusnipTM với tỷ lệ 1/200 hoặc Virkon®S với tỷ lệ 1/500 liên tục trong 1 tuần đầu tiên, 3 lần/tuần trong 2-3 tuần tiếp theo.

Rải vôi bột hoặc phun dung dịch vôi 1% lên toàn bộ bề mặt chuồng trại như nền chuồng, lối đi, hành lang, cổng trại, đường vào trại,… đảm bảo bề mặt phải được phủ trắng vôi.

Đối với nền tường, rãnh thoát nước thải, máng ăn,…

– Tiến hành vệ sinh, khử trùng bằng cách sử dụng xút với tỷ lệ 1:50. Tưới 1 lít dung dịch xút cho 1,5m2  diện tích bề mặt chuồng nuôi, đợi trong thời gian 60 phút để cho phân và bụi bẩn bong tróc ra. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước với vòi phun áp lực cao và chờ cho chuồng khô. Lặp lại bước này ít nhất 2 lần.

– Đối với khu vực bên trong chuồng nuôi, tiến hành phun thuốc sát trùng Omnicide/ Advance APA Clean/ Adekol Des F với tỷ lệ 1/100 hoặc VirusnipTM với tỷ lệ 1/200 hoặc Virkon®S với tỷ lệ 1/500, phun lần lượt từ cuối chuồng đến đầu chuồng, bạt trần, hai bên bạt hông và phun lên nền chuồng, 1 lít dung dịch sát trùng phun cho 4m2.

– Thực hiện quét nền chuồng với tỷ lệ 1:30 và quét tường xung quanh chuồng trại, lối đi với tỷ lệ 1:20.

Vệ sinh sát trùng dụng cụ chăn nuôi, đồng phục,…

Tất cả các dụng cụ chăn nuôi phải được vệ sinh sát trùng kỹ để hạn chế tối đa dịch bệnh tái bùng phát cho lứa sau.

Đối với dụng cụ chăn nuôi, quần áo bảo hộ sử dụng một lần nên tiêu hủy bằng cách đốt.

Đối với một số dụng cụ chăn nuôi như ủng, lồng úm, cào sủi phân, máng ăn, máng uống, máng phụ,… phải ngâm trong dung dịch xút 1% ít nhất 12 giờ, sau đó cọ rửa lại bằng nước sạch và phun thuốc sát trùng. Lặp lại ít nhất 2 lần.

Các dụng cụ bằng gỗ trong trại, thanh chắn bằng gỗ, giàn mát,… phải được tiêu hủy bằng cách đốt.

Đối với hệ thống núm uống và ống dẫn nước:

–  Tháo dỡ toàn bộ hệ thống núm uống và ống dẫn nước, ngâm trong dung dịch xút 1% ít nhất 12 giờ.

– Sau đó, làm sạch ống dẫn nước bằng cách xả hết nước trong đường ống nước uống, pha thuốc sát trùng để ngâm đường ống ít nhất 24 giờ, sau đó xả rửa lại bằng nước sạch.

Đối với quần áo: Cần tiến hành ngâm trong dung dịch thuốc sát trùng Omnicide/ Advance APA Clean/ Aldekol Des F với liều 1/100 hoặc VirusnipTM với liều 1/200 hoặc Virkon®S với liều 1/500, ngâm ít nhất 12 giờ. Sau đó giặt lại bằng xà phòng và xả lại bằng nước sạch.

Đối với các thiết bị như máy móc, nhà chứa thức ăn chăn nuôi, nhà để thuốc, nhà ở của công nhân,… phải được tiến hành vệ sinh, tiêu độc khử trùng. Các thiết bị dụng cụ bằng điện có thể xông khói bằng formol và thuốc tím với liều 60g thuốc tím + 120ml formol (40%) dùng cho 2,8m³.

Vệ sinh sát trùng phương tiện vận chuyển

– Toàn bộ vật dụng trong thùng xe và buồng lái phải tiêu hủy bằng cách đốt hoặc phải được vệ sinh, tiêu độc sát trùng.

– Tiến hành vệ sinh tất cả bề mặt của xe như thùng xe, bánh xe, gầm xe, hai bên hông xe,… bằng xà phòng.

– Sau đó, sử dụng vòi phun có áp lực cao phun sạch các bề mặt và chờ khô. Thực hiện quy trình lặp lại ít nhất 2 lần.

– Sau khi phương tiện đã được vệ sinh sạch sẽ và để khô, sử dụng thuốc sát trùng Omnicide/ Advance APA Clean/ Adekol Des F với tỷ lệ 1/100 hoặc VirusnipTM với tỷ lệ 1/200 hoặc Virkon®S với tỷ lệ 1/500 phun ướt toàn bộ bề mặt phương tiện.

– Để phương tiện nghỉ ít nhất 30 phút, sau đó sử dụng dung dịch vôi 1% phun lên toàn bộ bề mặt xe.

Vệ sinh sát trùng xung quanh trại

Toàn bộ cây, cỏ trong trại và khu vực xung quanh trại phải được chặt bỏ và đốt cháy hoàn toàn.

Tiến hành rải vôi bột hoặc sử dụng dung dịch vôi 1% phun toàn bộ khu vực xung quanh chuồng nuôi và bên ngoài trại.

Đối với ao hồ, cống rãnh:

– Cần tiến hành nạo vét, khơi thông cống rãnh. Sử dụng vôi bột rải lên toàn bộ bề mặt cống rãnh.

– Nước trong ao hồ phải được xử lý bằng vôi với liều 1%. Tuy nhiên, để đảm bảo được hiệu quả người chăn nuôi cần phải xác định thể tích nước trong hồ để tính toán đúng liều lượng cần sử dụng.

Đối với hệ thống biogas cần thường xuyên theo dõi hoạt động và nhiệt độ của hầm biogas đảm bảo luôn hoạt động tốt với nhiệt độ bên trong hầm biogas ở giai đoạn sinh khí methane là 55ºC. Do đó, ở nhiệt độ này có thể tiêu diệt được nhiều mầm bệnh có trong phân đặc biệt virus Dịch tả heo châu Phi (ASFV) có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ 50ºC trong vòng 3 giờ.

Tiêu diệt động vật mang trùng như ruồi, muỗi, chuột và các loại côn trùng khác

Tiêu diệt ruồi, muỗi và các loại côn trùng khác

– Có thể diệt ruồi muỗi bằng cách sử dụng Cyperkiller 25 WP với liều 30g/ gói pha 10 lít nước phun trực tiếp lên 120m² bề mặt chuồng trại.

– Hoặc pha 20g QuickBayt®  với 20ml nước ấm để 15-30 phút, khuấy đều và quét lên những nơi ruồi hay bám đậu.

– Hoặc pha Solffac®  WP 10  với liều pha 20g trong 10 lít nước, sau đó phun với liều 50ml/1m².

Tiêu diệt chuột

Đặt bẫy chứa Racumin® TP 0,75 với liều 1 phần thuốc và 19 phần thức ăn của chuột (tấm, cám,…) để tạo bả mồi. Đặt liều 100-200g/điểm, đặt 2 điểm/50m². Nếu khu vực có nhiều chuột thì đặt 30-50g/điểm, đặt 3m/điểm.

Sau khi diệt ruồi muỗi, đặt bả chuột cần kiểm tra, vệ sinh toàn bộ khu vực diệt ruồi, muỗi, chuột,…

Tiến hành tái đàn sau khi vệ sinh tiêu độc

– Sau 15 ngày khi đã vệ sinh, tiêu độc chuồng trại xong, tiến hành vệ sinh tiêu độc lần 2. Sử dụng thuốc sát trùng Omnicide/ Advance APA Clean/ Adekol Des F với tỷ lệ 1/100 hoặc VirusnipTM với tỷ lệ 1/200 hoặc Virkon®S với tỷ lệ 1/500 phun toàn bộ khu vực chuồng nuôi và khuôn viên trại.

– Trong thời gian này, người chăn nuôi nên đóng kín cửa chuồng. Đối với những trại chăn nuôi theo mô hình chuồng hở, khuyến khích người chăn nuôi nên chuyển đổi sang mô hình chuồng kín nhằm giúp hạn chế tối đa mầm bệnh lây lan từ bên ngoài vào trại.

– Tái đàn sau 30 ngày tiêu hủy heo hoặc các sản phẩm heo bị nhiễm bệnh và đã thực hiện tốt các biện pháp phòng chống dịch theo quy định.

– Thực hiện phun thuốc sát trùng toàn bộ hệ thống chuồng trại và khuôn viên trại trước khi nhập heo về 30 ngày.

– Cơ sở từng bước nuôi tái đàn với số lượng khoảng 10% tổng số heo có thể nuôi tại cơ sở.

– Sau khi nuôi tái đàn được 30 ngày, thực hiện việc lấy mẫu chứa EDTA để xét nghiệm sự hiện diện của virus Dịch tả heo châu Phi, nếu xét nghiệm có kết quả âm tính với ASFV mới được tái đàn 100% tổng đàn.

– Trước khi thả heo 1 ngày để tái đàn 100% cần tiến hành phun thuốc sát trùng toàn bộ chuồng trại và khuôn viên trại.

Lưu ý: Trong thời gian này, tuyệt đối người và phương tiện vận chuyển không được ra vào khu vực vệ sinh sát trùng.

Trên đây là toàn bộ quy trình xử lý chuồng trại khi bị nhiễm virus Dịch tả heo châu Phi. Để hạn chế mầm bệnh tái bùng phát cho lứa sau, việc thực hiện tốt an toàn sinh học, xử lý chuồng trại đúng kỹ thuật trong chăn nuôi sau khi xảy ra dịch bệnh là rất cần thiết và quan trọng để tái đàn.

Bác sĩ Thú y Natipong Lampa

Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam

Bệnh Dịch tả heo châu Phi: Làm tốt An toàn sinh học đến đâu, rủi ro bệnh càng thấp tới đó!

Đó là chia sẻ của TS Đỗ Tiến Duy (ảnh)– Giảng viên bệnh truyền nhiễm heo,  Khoa Chăn nuôi – Thú y, Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh trong cuộc trao đổi sâu với TS Thái Quốc Hiếu – Phó Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi – Thú y Tiền Giang về bệnh Dịch tả heo châu Phi.

TS Đỗ Tiến Duy có thể cho biết về các phương thức truyền lây của ASF, thực tế phương thức nào phổ biến nhất và biện pháp khắc phục là gì?

Phương thức truyền lây của ASF khá phức tạp, bởi virus ASF có khả năng sống sót rất lâu ngoài môi trường bên ngoài, nhất là trong điều kiện nhiệt độ mát và lạnh; nhiệt độ càng thấp thì virus có thể tồn tại càng lâu .

Con đường truyền lây của ASF, giống như các mầm bệnh khác, cụ thể là:

– Lây trực tiếp: tiếp xúc heo bệnh, thịt heo bệnh, phụ phẩm từ heo bệnh và hạt khí dung khi tiếp xúc gần với heo bệnh hay mang mầm bệnh. Heo có biểu hiện lâm sàng sẽ bắt đầu bài xuất mầm bệnh từ nước tiểu, phân, nước miếng, dịch mũi, tinh dịch trên heo đực giống, và dịch tiết âm hộ trên heo cái giống…

– Lây gián tiếp: tất cả vật trung gian bị vấy nhiễm thì có thể truyền bệnh như phương tiện vận chuyển, con người, thức ăn, nước uống, vật dụng chăn nuôi, côn trùng, chất độn chuồng, phân, nước thải, xác heo chết bệnh,…

Tuy nhiên, một số điểm nổi bật về phương thức lây lan của ASF cần lưu ý như sau:

– Lây qua không khí ở cự ly rất ngắn, lây chậm do mầm bệnh bài xuất ra ngoài thấp và khả năng phát tán trong không khí không xa.

– Các con đường sẽ làm tốc độ lây lan nhanh chóng gồm: dùng chung kim tiêm với heo bệnh, mổ xác heo bệnh làm phát tán mầm bệnh ra ngoài, ca bệnh nặng bài thải nhiều mầm bệnh (tiêu chảy máu, ói, tiểu tiện ra máu), thức ăn, nước uống nhiễm virus, dùng chung máng với heo bệnh.

– Con người mang thịt heo, phụ phế phẩm và thực phẩm từ heo hay vật dụng có mầm bệnh đi rất xa mà chúng ta không biết được. Đây là hành vi xã hội mà rất khó có thể nhận biết và kiểm soát được.

Các phương phương thức nào phổ biến nhất đó là: 1/ Hoạt động mua bán, vận chuyển heo không an toàn sẽ mang theo mầm bệnh vào trại; 2/ Sử dụng thức ăn thừa, tận dụng hay thức ăn không an toàn chứa nguy cơ vấy nhiễm virus; 3/ Các vật chủ trung gian truyền bệnh như con người, vật nuôi khác và côn trùng.

Khi nhận thức được các con đường lây lan như ở trên, chắc chắn chúng ta sẽ khắc phục được, nhằm hạn chế tối đa sự lây nhiễm của virus vào chuồng heo của mình. Người chăn nuôi hãy tập trung tốt nhất khắc phục 3 phương thức lây lan chính, cụ thể như sau:

1/ Hoạt động mua bán, vận chuyển heo không an toàn sẽ mang theo mầm bệnh vào trại. Vì vậy, người chăn nuôi cần điều chỉnh hoạt động mua bán an toàn hơn, từ người mua heo, xe vận chuyển và vị trí bán heo phải an toàn. Tốt nhất là chọn một vị trí bán heo ở phía ngoài trại; và người mua và xe vận chuyển heo phải đứng ở phía ngoài. Sau khi mua bán xong cần vệ sinh sát trùng kỹ lưỡng.

2/ Sử dụng thức ăn thừa, tận dụng hay thức ăn không an toàn chứa nguy cơ vấy nhiễm virus. Do đó, trong lúc dịch tễ khẩn cấp này, tốt nhất không cho ăn thức ăn thừa, tận dụng hoặc chúng phải được xử lý chín và đảm bảo loại trừ mầm bệnh ở một nơi khác trước khi mang về trại của mình.

3/ Các vật chủ trung gian truyền bệnh như con người và côn trùng, người chăn nuôi phải tự làm vệ sinh sát trùng cá nhân (cơ thể, chân tay, quần áo,..) trước khi vào chuồng nuôi; hạn chế côn trùng tiếp xúc với chuồng heo và heo bằng cách giăng màn, lưới ngăn chặn và có chiến lược diệt côn trùng định kỳ.

Thực tế cho thấy, có trại heo thực hiện nghiệm ngặt các biện pháp chăn nuôi an toàn sinh học như: gần 2 tháng không sử dụng thịt heo, kiểm soát xe cộ, vật dụng, con người… khi vào trại, sử dụng nguồn nước giếng tầng sâu cho chăn nuôi, bố trí hố sát trùng, thậm chí mỗi ngày phun thuốc sát trùng 2 lần nhưng ASF vẫn cứ xảy ra. TS có thể cho biết, đối với trường hợp này thì khả năng truyền lây bệnh ASF do nguyên nhân nào?

Phương thức truyền lây ASF khá phức tạp và có phần khó dự đoán được. Người chăn nuôi xem xét kỹ, ngoài các việc đã thực hiện an toàn sinh học đã nêu, chúng ta còn thiếu khâu nào, thì thực hiện bổ sung để bảo vệ đàn heo tốt hơn.

Tôi chỉ lưu ý thêm, quỹ đạo lây lan của Bệnh dịch tả heo Châu phi khi vào Việt Nam là: 1/ Các ổ dịch bắt đầu từ hộ chăn nuôi nhỏ lẻ do sử dụng thức ăn thừa, tận dụng và không an toàn; 2/ Các ổ dịch bắt đầu lan rộng qua các trang trại chăn nuôi gia đình, thực hiện các biện pháp an toàn sinh học không tốt, kỹ thuật phòng bệnh chưa cao và trại hở với nhiều nguy cơ nhiễm bệnh; và 3/ Sự vấy nhiễm virus này xuất hiện ở khắp nơi, sẽ tấn công vào các trang trại lớn hơn, mặc dù an toàn sinh học và kỹ thuật tốt nhưng chưa chặt chẽ và hoàn thiện. Nhưng cũng phải nói là, mặc dù đã phòng bệnh kỹ lưỡng, nhưng “tai nạn” xảy ra bệnh vẫn có thể xảy ra ở các trại lớn, chuồng kín vì chỉ cần để hở một khâu nhỏ nào đó trong hoạt động phòng bệnh, ngay lập tức virus có thể xâm nhập vào, vì ở giai đoạn này, virus xuất hiện ở khắp nơi rồi.

Trong chẩn đoán, tại sao heo sốt mới phát hiện được vi-rút ASF, thưa TS?

Đây là đặc điểm sinh bệnh học của virus ASF, chính vì vậy nên sự lây lan của bệnh này khá chậm. Cơ chế gây bệnh của ASF có phần giống với nhóm virus gây bệnh khác như Sốt xuất huyết, Ebola (trên người) và Dịch tả heo cổ điển và Tai xanh độc lực cao (Trên heo): nhiễm trùng huyết gây sốt cao – vius huyết – xuất huyết ra ngoài. Thời điểm sốt là thời điểm virus xuất hiện nhiều trong máu và cũng là lúc virus xuất hiện dần ở các chất tiết ở các lỗ tự nhiên như nước tiểu, phân, nước bọt và dịch mũi,…

Thưa TS Đỗ Tiến Duy, thời gian nung bệnh của ASF là bao lâu và làm sao có thể phát hiện bệnh ASF sớm để cách ly, xử lý?

Thời gian nung bệnh, về mặt tài liệu, thời gian nung bệnh của ASF vào khoảng 3-21 ngày, tùy thuộc vào nhiều yếu tố như lượng virus nhiễm, đường gây nhiễm và sự cảm thụ theo lứa tuổi của heo trong đàn. Một ví dụ, nếu dùng chung kim tiêm với heo bệnh thời gian nung bệnh sẽ rút ngắn có thể chỉ 2-3 ngày.

Tiếp xúc trực tiếp với mầm bệnh càng nhiều và liên tục qua đường miệng, mũi thì thời gian nung bệnh càng ngắn. Đường tiêu hóa rất nhạy cảm với virus ASF, và theo các báo cao dịch tễ của nhiều nước thì có hơn 90% ca bệnh ASF lây lan qua đường tiêu hóa. Ngược lại, tiếp xúc gián tiếp gần hay xa thì thời gian nung bệnh lâu hơn hoặc có thể không nhiễm bệnh.

Làm sao phát hiện bệnh sớm để cách ly? Trong lúc này đây, bệnh lây lây 62/63 tỉnh thành, và sẽ còn tiếp tục diễn tiến trong thời gian tới, địa phương nào cũng có thể xuất hiện ca bệnh. Nếu trong chuồng heo xuất hiện heo sốt, bỏ ăn, chết đột ngột nhất là trên heo nái, cái tơ, heo trưởng thành khác thì cần phải đặt nghi vấn. Nếu kèm theo bệnh tích lâm sàng như tím tái, tụ-xuất huyết ngoài da – lỗ mũi – miệng – phân có máu thì cần phải thực hiện ngay cách ly – cô lập – xét nghiệm – xử lí theo hướng dẫn của người có chuyên môn thú y và của cơ quan chính quyền. ASF lây lan chậm, lúc đầu chỉ xảy ra ở 1 vài con, sau 3 ngày 7 ngày sẽ tăng lên dần và nếu không được xử lý đúng cách thì lây lan cả đàn heo là có thể xảy ra. Luôn nhớ, không hiếu kỳ mổ khám hay vứt xác heo ra bên ngoài môi trường vì làm phát tán mầm bệnh. Virus ASF tồn tại hàng tháng ở xác heo chết bệnh, nên sẽ lây nhiễm khắp nơi và bà/con khó khăn nếu muốn tái đàn sau này.

TS có thể cho biết mô hình hiệu quả để ngăn ngừa ASF khi chưa có vắc-xin?

Hiện nay, ASF chưa có vắc xin, đây cũng là một gánh nặng cho cơ quan chuyên môn và cho bà con chăn nuôi. Thật là dài nếu nói hết các bước để thực hiện ngăn ngừa bệnh bệnh trong thời điểm hiện nay. Tôi xin có mấy chia sẽ theo kinh nghiệm quan điểm cá nhân như sau:

Mô hình “Chăn nuôi An toàn sinh học (ATSH) và Thực hành chăn nuôi tốt” là rất quan trọng, người chăn nuôi hãy tìm hiểu kỹ hơn về các hướng dẫn ATSH và Thực hành chăn nuôi tốt để áp dụng cho đúng và đủ. Tôi chỉ xin đơn giản nhấn mạnh như sau,  ATSH là áp dụng tất cả các biện pháp không cho virus ASF xâm nhiễm vào trại của chúng ta. Làm tốt đến đâu, rủi ro xảy ra dịch bệnh sẽ thấp đến đó, ngược lại nếu không thực hiện gì cả thì chắc chắn bệnh sẽ đến trại của chúng ta.

Ngoài ra, các biện pháp hỗ trợ khác cũng cần được quan tâm đầy đủ: tiêm phòng đầy đủ các bệnh khác, tăng sức đề kháng, sử dụng một số thuốc có khả năng ức chế virus,..

TS có thể cho biết các bước tiêu độc khử trùng và để phát huy hiệu quả thuốc sát trùng, người chăn nuôi cần quân tâm đến vấn đề gì?

Thực tế hiện nay, rất nhiều bà con chưa nắm bắt rõ các bước thực hiện vệ sinh khử trùng đầy đủ, mà chỉ thực hiện một thao tác là mua thuốc về và phun khử trùng khi cần khử trùng một vật dụng hay một nơi nào đó. Điều này chưa đủ, mà chúng ta cần làm vệ sinh trước khi khử trùng. Làm vệ sinh có nghĩa là dọn rửa sạch nơi cần khử trùng, như chất thải, chất độn chuồng, mảng bám,… không những sẽ làm sạch đến 90% mầm bệnh mà còn loại bỏ các mảng bám hữu cơ. Chính các chất hữu cơ này sẽ làm giảm hiệu lực khử trùng bằng cách che phủ mầm bệnh, giới hạn chất khử trùng tiếp xúc vào mầm bệnh để tiêu diệt. Khử trùng bằng thuốc chỉ là 1 bước cuối cùng để diệt trừ toàn bộ mầm bệnh.

Tiêu độc khử trùng là một biện pháp quan trọng trong thực hiện ATSH, do đó cần có phân loại đối tượng để chọn thuốc hay biện pháp khử trùng phù hợp. Thường thì ở trại, nên phân ra làm 2 nhóm đối tượng: Trong chuồng và ngoài chuồng.

Thuốc sát trùng hiệu quả chỉ khi:

1- Chọn chất khử trùng chất lượng và có hiệu lực với mầm bệnh đã được công bố;

2- Thực hiện quy trình khử trùng đúng, nhớ phải làm sạch bằng biện pháp vệ sinh cơ học;

3- Pha loãng đến nồng độ hiệu quả có thể diệt mầm bệnh. Thường thì đã được khuyến cáo từ nhà sản xuất;

4- Thời gian tiếp xúc tối thiểu (30 phút) và thời điểm khử trùng trong ngày phù hợp (thường thì lúc nắng và khô là hợp lý);

5- An toàn cho người thực hiện cũng cần được quan tâm.

Chân thành cảm ơn TS Đỗ Tiến Duy về cuộc phỏng vấn này,

TS. Thái Quốc Hiếu Phó Chi cục trưởng Chi cục Thú y tỉnh Tiền Giang – người đầu tiên bên phải thực hiện.

Trung Quốc: Dự trữ thịt lợn đang cạn kiệt

Trung Quốc là nước tiêu thụ thịt lớn nhất thế giới. Theo thông tin của USDA, trong 5 năm qua, nhu cầu tiêu thụ của Trung Quốc vào khoảng 50 triệu tấn.

Theo Financial Times, Trung Quốc gần như đã cạn kiệt nguồn dự trữ thịt lợn đông lạnh sau 2 năm khi dịch tả lợn châu Phi xuất hiện. Sự thiếu hụt nguồn cung trên thị trường protein hàng đầu hành tinh thể hiện rõ qua bảng báo giá mới.

Số liệu về kho dự trữ thực phẩm là một bí mật quốc gia của Trung Quốc, nhà sản xuất, khách hàng và nhà nhập khẩu chính của thế giới.

Theo chia sẻ của ông Diana Choyleva, một chuyên gia kinh tế tại Trung Quốc: “Trung Quốc chỉ còn dưới 100.000 tấn thịt lợn dự trữ. Với tốc độ tiêu thụ hiện tại, Trung Quốc sẽ hết lượng thịt lợn dự trữ trong vòng hai đến ba tháng nữa”.

Các con số hỗ trợ nhận xét của tùy viên nông nghiệp Mỹ tại Bắc Kinh lưu ý rằng “dự trữ thịt lợn dường như đã cạn kiệt gần hết vào quý III năm 2020”.

Năm 2018, Trung Quốc ghi nhận ca nhiễm dịch tả lợn châu Phi đầu tiên. Đến nay, quốc gia này đã mất hơn 100 triệu con lợn do bệnh dịch, đẩy giá thịt lợn lên cao kỷ lục. Trên thực tế, Trung Quốc đã thực sự cung cấp thịt đông lạnh từ nguồn dự trữ vào thị trường nội địa để bình ổn giá cả.

Dù giá thịt giảm nhẹ so với mức cao điểm, giá bán buôn vẫn cao gấp hơn gấp đôi so mức trước cơn sốt lợn ở mức 7 USD/kg. Theo thông tin chính, chi phí thịt lợn cho khách hàng đã tăng hơn 50% trong tháng 8 so với năm ngoái.

Dự trữ thịt lợn đóng vai trò bình ổn giá cao thay vì cung cấp thay thế cho các sản phẩm khan hiếm. Theo báo cáo của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), sự sụt giảm của kho dự trữ này cho thấy “khả năng can thiệp trực tiếp vào thị trường thịt lợn của Bắc Kinh sẽ hạn chế hơn trong nửa cuối năm 2020 và năm 2021”.

Sự khan hiếm thực sự đã khiến Trung Quốc phải nhập khẩu số lượng kỷ lục thịt lợn trên thế giới từ các nhà sản xuất hàng đầu như Mỹ, bất chấp việc Chủ tịch Tập Cận Bình thúc đẩy khả năng tự cung tự cấp trong chăn nuôi. Nhập khẩu thịt lợn đạt 430.000 tấn trong tháng 7, tăng hơn 2 lần so với cùng kỳ năm ngoái.

Chiến lược gia quốc tế về protein động vật tại Rabobank, ông Justin Sherrard cho biết: “Nhu cầu của Trung Quốc đang ở mức kỷ lục trong năm nay. Nước này là “vua” trong ngành buôn bán thịt động vật toàn cầu”.

Trung Quốc là nước tiêu thụ thịt lớn nhất thế giới. Theo thông tin của USDA, trong 5 năm qua, nhu cầu tiêu thụ thịt lợn hàng năm của Trung Quốc vào khoảng 50 triệu tấn.

Chuyên gia Darin Friedrichs tại công ty môi giới sản phẩm StoneX ở Thượng Hải nhận định: “Nhiều khả năng sự gia tăng nhập khẩu sẽ tác động lớn hơn nhiều đối với giá bán thịt lợn từ nguồn dự trữ của Bắc Kinh thay vì sự thiếu hụt dự trữ của Trung Quốc”.

Trước sức hấp dẫn của giá thịt lợn tăng cao, nông dân Trung Quốc đã ồ ạt trở lại chăn nuôi lợn thịt, bất chấp các báo cáo cho thấy dịch tả lợn tiếp tục gây thiệt hại cho đàn lợn.

Giá lợn giống cũng tăng đáng kể, nhập khẩu thức ăn chăn nuôi gia tăng khi nông dân mở rộng đàn. Điều này kéo theo sự chuyển động của thị trường thức ăn chăn nuôi quốc tế, khiến giá đậu nành ở Chicago tăng trên 10 USD một giạ trong tháng 9 – mức cao nhất trong hơn 2 năm.

Sự phụ thuộc vào nguồn thịt lợn nhập khẩu khiến Bắc Kinh rời vào tình thế bối rối về mặt chính trị. Khi Trung Quốc khôi phục nhập khẩu thịt của Canada vào năm ngoái sau 4 tháng gián đoạn, Bộ Ngoại giao nước này cảnh báo đây không phải là dấu hiệu hòa dịu của quan hệ song phương.

Tuần trước, Trung Quốc ra lệnh cấm nhập khẩu thịt lợn từ Đức do phát hiện dịch tả lợn châu Phi, nhằm “bảo vệ ngành chăn nuôi và ngăn chặn dịch bệnh lây lan”.

Tác giả: Phùng Mỹ

Nguồn: Nhịp cầu đầu tư

Làm gì khi mở quán ăn chỉ có 30 triệu đồng tiền vốn?

Những bí quyết sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị kế hoạch kinh doanh quán ăn thành công với số vốn ít nhưng có khả năng sinh lãi cao.

Phân tích thị trường

Bước đầu tiên khi bắt đầu lập một kế hoạch kinh doanh quán ăn, bạn cần có cái nhìn cụ thể về thị trường cũng như hoàn cảnh địa lý xung quanh nơi định mở quán. Về mặt địa lý, quán ăn của bạn nên ở khu vực đông dân cư, gần những khu vực sầm uất như khu chợ hoặc các con phố lớn…và giao thông phải thuận tiện cho việc đi lại.

Tiếp đến bạn hãy phải xác định khách hàng mục tiêu cụ thể của mình là ai. Giả sử quán ăn của bạn tập trung vào giới trẻ, bạn nên tìm hiểu về mức thu nhập, thói quen, nhu cầu ăn uống…của họ. Tóm lại càng hiểu sâu sắc về khách hàng mục tiêu của mình thì bạn càng dễ lập kế hoạch thu hút được họ tới với quán ăn của mình.

Lên ý tưởng và mô tả về kế hoạch kinh doanh

Xây dựng ý tưởng kinh doanh là một bước rất quan trọng và nó đòi hỏi sự tìm tòi cũng như sáng tạo để có thể tạo nên sự khác biệt so với thị trường. Cửa hàng của bạn kinh doanh loại đồ ăn gì ? Có những điểm gì khác biệt về món ăn, phong cách phục vụ hoặc trang trí tại quán của bạn ? Điểm mạnh của bạn là gì và làm cách nào để phát huy nó ? Đó luôn là những câu hỏi cần được trả lời một cách cụ thể khi lên ý tưởng.

Chiến lược kinh doanh

Bạn sẽ không thể nào kinh doanh thành công nếu chỉ mở cửa hàng mà không có một chiến lược nào đó cụ thể. Một quán ăn mới mở cần làm tốt công tác truyền thông và quảng bá tới mọi đối tượng khách hàng trong khu vực. Có rất nhiều phương pháp cho bạn lựa chọn như là đi phát tờ rơi, tổ chức lễ khai trương, tạo sự kiện thu hút v.v…

Thu phí ship

Có nhiều người thay vì muốn tới ăn tại quán thì lại thích đồ ăn được ship tận nơi. Chính vì vậy nếu có điều kiện, quán ăn của bạn nên mở cả dịch vụ ship đồ ăn, và tính phí ship dựa theo khoảng cách địa lý giữa quán ăn của mình và nơi gửi đến. Nếu thực hiện tốt, bạn cũng sẽ thu được thêm một chút lợi nhuận cho cửa hàng từ dịch vụ này.

Quảng bá giới thiệu

Một khi cửa hàng của bạn đã bắt đầu hoạt động ổn định, việc quảng cáo thường xuyên là không thể thiếu. Đó không chỉ là cách giúp bạn xây dựng được danh tiếng cho quán ăn của mình ở xung quanh khu vực, mà còn thu hút sự quan tâm với những đối tượng khách hàng mới, và hướng tới mục đích chung là gia tăng doanh thu.

Phân bổ tài chính

Việc tính toán và quản lý nguồn tài chính trong cửa hàng là một vấn đề khá quan trọng, vì nếu phân bổ không hợp lý, bạn rất có thể phải chịu cảnh “lấy lãi bù lỗ”.

Để phân bổ các nguồn lực tốt hơn, các chủ quán ăn nên xây dựng một bản kế hoạch tài chính chi tiết, cụ thể từng đầu mục và thường xuyên theo dõi quản lý. Tuy nhiên, nếu là lần đầu bạn mới kinh doanh quán ăn, công việc này sẽ có phần phức tạp nếu không có sự trợ giúp từ một số công cụ hỗ trợ bán hàng.

Thấu hiểu những khó khăn đó của các chủ quán ăn, phần mềm quản lý bán hàng KiotViet đem lại sự hỗ trợ tốt nhất giúp khắc phục những khó khăn trong công tác quản lý và phân bổ tài chính. KiotViet có một hệ thống lưu trữ khoa học cho toàn bộ các hoạt động hàng ngày như bán hàng, nhập hàng, thanh toán hóa đơn… và các chi phí phát sinh khác. Những thông tin về tài chính này được tổng hợp tường tận qua các dạng báo cáo tài chính, và thể hiện qua các đồ thị trực quan dễ xem và sinh động.

Với cách trình bày đơn giản và dễ hiểu, người dùng có thể nắm bắt được hoàn toàn thực trạng tài chính của quán ăn, so sánh những báo cáo lỗ lãi trong từng tháng để có sự điều chỉnh, thay đổi sao cho hợp lý nhất, tránh những khoản chi phí không cần thiết.

#Nguồn: kiotviet